nuca architects

つくることがそもそも好きなので、家に友人達がくると、料理に没頭できて楽しい。こんなこともないと新しいレパートリーが増えないので嬉しい。今年の目標はレパートリーをさらに増やすことだったり。昨年、せいろを買ったので蒸すという手法が加わった。

玉村豊男さんの「料理の四面体でいう、火、水、空気、油の四面体のどこにいこうとするかで、料理の完成型は決まり、またその道筋に至る過程の取捨選択でクオリティは決まる。

そもそもはレヴィストロースの料理の三角形（生、火、腐敗）に端を発するらしいけれども、これは腐敗を点の一つにしたことが素晴らしくて、四面体においては、どこに腐敗、つまり発酵が置かれるのかは、まだわからない。

建築をその四面体に置き換えると、なんだろうかと、書きながら考えた。

マテリアル、構法、平面、断面だろうか。
断面としたのは、立面はプランや構法、断面が決まれば必然的に決まるのが好みなので、そうしたが、、立面とすることもまた可能性がある。
立面とはつまり開口部だと思うが、ありふれたプランや構法であっても、開け放つ穴で空間は変化する。であれば、、立面でも断面でもなく、開口部なのか、、🤔🤔🤔

で、作ったものたち。

🦐エビ好きの友人のための蒸しエビの香味ソース

🐟ブリのカルパッチョ　ソースは友人がくれた粒マスタードでソースに

🍚試行錯誤してきたナムルは茹で時間は2分、塩、ニンニク

🌀納豆海苔巻天ぷら　納豆はひきわりで

🍄マッシュルームのオムレツ

🍰つまみは年末に仕込んだ米粉のバナナパウンドケーキ　薄くスライスしてドライフルーツチーズと

そのほか、唐揚げ、鶏白湯鍋、ナポリタンなどなど。
食べた食べた。
楽しかったー。